【一家之煮】冬蔭功
時間：30 mins 難易度：中 份量：3-4人⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
材料：
指天椒 7條
香茅 3條
草菇 5粒
南薑 80克
小番茄 8粒
⻘檸 1個
檸檬葉 7片
芫茜 1棵
海蝦 8隻
魚露 3湯匙
泰式辣醬 2湯匙
椰汁 100毫升⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
步驟：
1. 指天椒切段，備用
2. 用刀背把香茅敲鬆，然後切段，備用
3. 草菇、南薑、小番茄切片，備用
4. ⻘檸切成兩半，備用
5. 檸檬葉剪絲，備用
6. 芫茜切段，備用
7. 海蝦去頭挑腸，備用
8. 把蝦頭放入沸水熬至出味，撈出蝦頭
9. 加入香茅段、指天椒段、草菇片、南薑片以大火煮5分鐘
10. 加入魚露、泰式辣醬煮10分鐘
11. 加入檸檬葉絲、海蝦、椰汁，攪拌
12. 加入⻘檸汁和小蕃茄，沸騰2分鐘
13. 撒上芫茜，完成
小貼士：
1. 指天椒和辣醬份量可按口味加減
2. 青檸肉和核避免加入湯裡，因為會令湯變苦，只需加青檸汁便可
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